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在饭店做厨子的老妈跟我说,外面的包子这个馅的最干净

来源:龙涓治胜资讯  阅读:4446  时间:2019-10-23 11:29:41

我不知道我是否有朋友在餐馆当厨师。你认为外面餐馆的卫生怎么样?我妈妈曾经在当地一家受欢迎的餐馆当厨师。她经常告诉我,我应该少在外面吃东西,而且她已经在餐厅厨房呆了这么久。她对厨房的情况非常清楚。当人太多时,很难注意卫生。

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当然,每个人都知道外面不卫生,但有时甚至在更多情况下,它必须在外面解决。我记得当我年轻的时候,我在外面吃早餐。当我点馒头时,妈妈只让我吃萝卜丝馅。我问她为什么,她说你不知道用哪种肉做肉馅,你不知道是否要洗其他多叶蔬菜,而白萝卜馅是最干净的,因为萝卜不用洗就可以吃。当时,考虑这件事是很合理的。现在,我想到一个事实,萝卜馅不一定要干净得多。此外,许多餐馆对卫生要求非常严格,可以放心食用,但这可能是一种习惯。直到现在,我只吃萝卜馅。

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除了卫生方面的考虑,萝卜丝馅真的很好吃。在目前猪肉买不起的情况下,美味的素食馒头也是早餐的绝佳选择。这很简单,每个人都可以在家尝试。

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中筋面粉500克,干酵母5克,水250克,白萝卜750克,面筋120克,虾10克

一根葱,30克辣椒酱,5瓣大蒜,8克姜盐和10毫升非常新鲜的酱油。

1.将虾在清水中浸泡5分钟,以控制水分干燥,清洗葱,清洗芜菁,剥掉它们,擦掉碎片,将它们加盐5分钟,挤出水,将麸质切成谷物,将大蒜和生姜压成泥,将葱切成葱末。

2.往火锅里加油,加入大蒜、生姜和辣椒酱,用小火翻炒除去红油,倒入加工好的萝卜丝,翻炒至水基本干;加入面筋,炒虾仁,倒入新鲜酱油,加盐,炒匀。将炒萝卜丝馅放入大碗中冷却

将3500克中筋面粉、5克酵母和250克水放入厨师机器的搅拌盆中,在2档揉捏5分钟。取出面团,用手搓几次,又圆又长。

提示:面粉应该彻底揉捏,光滑细腻,蒸过的面皮会细腻细腻。

4.用你的手摩擦手掌根部,再摩擦一次,试着使面团光滑细腻。分成等量的40g左右的药剂,用保鲜袋或保鲜袋包裹以防风干。

5.将葱花加入冷却的萝卜馅中,搅拌均匀

6.将面粉混合物弄平,卷成中间有薄边的厚面团。

7.将包装纸铺在左手掌上,填入馅料。用左手拇指压入填料。用食指和右手顺时针推动包装纸。用右手的拇指和食指拉包装纸的边缘,逆时针方向折叠。

提示:馅料和面粉混合物的量基本相同,也就是说,将40克面粉混合物卷成40左右的馅料,所以包装纸的薄馅很大。

8.将包好的馒头静置一小时左右,然后醒来。馒头显然更大。用手指轻轻按压它们,感觉柔软并平稳反弹。这表明发酵是合适的。将馒头在沸水中蒸15分钟,关火炖2分钟,然后从锅里拿出来。

嗯,萝卜丝馒头的制作方法在上面。如果白萝卜丝太单调,加入胡萝卜丝也很好吃!

豆果美食每天都分享食谱。欢迎大家关注。如果你想吃什么,你可以相信我,嘿嘿!

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