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金石娱乐场官方网址·这菜春天吃才最美味,3块钱能买一大把,脆嫩又好吃,给肉都不换

来源:龙涓治胜资讯  阅读:2326  时间:2020-01-11 16:36:09

金石娱乐场官方网址·这菜春天吃才最美味,3块钱能买一大把,脆嫩又好吃,给肉都不换

金石娱乐场官方网址,又到了芦蒿出来的季节,每年一到春天我家老公就惦记着这菜。老早就让我去买点回来,配上他最爱的臭干,每次炒这道菜老公都能多吃两碗饭!

我们管这食材叫芦蒿,你们那叫什么呢?感觉很多地方的叫法都不太一样,可能跟每个地方的语言习惯有关系。反正怎么顺口怎么来叫,只要不失去了原本的意思就好哈。

芦蒿,有着长长的杆子,叶子也是蛮多的,关键吃它不吃叶子只吃杆子。它是一种无污染的绿色食品,是冬春江南菜市场主要野菜品种之一。杆子吃起来的口感是脆脆的,蒿子有的清香,特别好闻。芦蒿可凉拌或炒食,我们这一般的做法都是跟臭干或者香干一起炒,再加点咸肉或者腊肠,那味道就是很完美了。

我买的芦蒿属于人工种植的,所以价格相对来说还是比较便宜的。要是能买到野生的芦蒿,那口感上面会更好一些哈。竟自热生长的比人工大棚种植的味道肯定很好吃一些的,当然价格肯定不是这么便宜了。

腊肠芦蒿炒臭干

1、食材准备:芦蒿一把,摘掉叶子,留下杆子。将杆子折断成一小截一小截的,漂洗干净沥干水。腊肠一小截,切薄片。小米辣两个,洗净剁碎。臭干几块,洗净切粗丝。

2、热锅热油,先将小米辣和腊肠放进去爆香。

3、将芦蒿放进锅内,加盐、生抽、少许糖,快速的翻炒均匀。

4、最后将臭干放进去,和芦蒿快速的翻炒均匀即可。

芦蒿的营养价值:芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。

烹饪小提示:

1、摘洗芦蒿的时候,一定要把粗的那头掐掉,那一截会有点老,不易嚼烂。

2、芦蒿最宜清炒,要求旺火快速翻炒,除了少量油、盐外,不放任何佐料,这样才能把芦蒿的本味最大限度的炒制出来。

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